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  5. Barman Objectifs : La maîtrise des savoirs fondamentaux et des ompétenes néessaires à l'exerie du métier de arman/armaid doit permettre aux stagiaires, à l'issue de la formation, d'être apales de : Réceptionner, contrôler et stocker les denrées né essaires à l'ativité dans la fontion approvisionnement de la salle et du bar ; Mettre en place les produits et matériels.
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Horaire de travail: l'emploi de chef barman peut s'exercer en horaire fixe ou variable, coupé ou direct. Conditions de travail: cette activité implique la station debout, de fréquentes allées et venues ainsi que des manutentions.Elle comporte des risques de chutes, et légères coupures. Le barman assure des journées très physiques, pendant lesquelles il conjugue amabilité. CONTRÔLE EN COURS DE FORMATION : E3 (partie orale) Communication - Commercialisation Le candidat ne présentant pas de support de vente obtiendra la note 0 à l'épreuve U3 COMPÉTENCES Cocher les indicateurs et relier les croix permettant de réaliser un profil C21 - C22 - C23 - C24 C25 - C35 - S7 Support de vent

- Dans un restaurant, un hôtel, une brasserie, un bar ou une boîte de nuit, le barman est celui qui tient le bar de l'établissement. - Il sert les boissons commandées par les clients, il réalise les cocktails classiques de la carte et propose également des compositions de son choix. - Véritable chef d'ambiance, le barman doit savoir créer une atmosphère chaleureuse adaptée à l. Certification Par Unités — Barman/Barmaid — 06/07/2017 Page 3 sur 62 Les annexes contiennent deux glossaires et le Cadre Francophone des Certifications (CFC) 4. Le bon usage du profil de certification suppose la lecture du profil métier rédigé par le SFMQ avec les partenaires sociaux et les services publics de l'emploi - Préparer la Mention Complémentaire Employé Barman (Niveau 3 de la branche professionnelle) - Être capable de : gérer un bar et accueillir la clientèle. - gère les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de son établissement. Réaliser les factures et les encaissements - créer l'ambiance, conseiller le client dans ses choix des boissons, créer des. tation pour le barman). Plus de 73 % des accidents du travail du secteur en 2008 (statistique CNAMTS pour la branche hôtellerie sans restaurant) sont représentés par les accidents de plain-pied (31 %), les chutes avec dénivellation (21 %) et les objets en cours de manipulation (21 %). 7 > 1 2 Fiche métier : réceptionniste > Gérer les réservations : - directes en présence du client.

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